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不會做面包和饅頭的,教你一招簡易做法,個個松軟香甜,好吃不膩

2020-01-12  ~魚魚~

    哈嘍,大家好。每天分享一道家常菜或者一份面食,包括面包、蛋糕、饅頭等,每一個作品都是經過我們親手實踐的、又是親自去品嘗過的,分享出來的都是好的、口味不錯的美食,歡迎關注!

    今天做一份蒸包,也可以說蒸有餡料的饅頭。

    它的特點:是一款通用于面包、饅頭的簡易版做法,不會做面包和饅頭的,就用這種簡易做法,個個松軟香甜,好吃不膩。用打麻將或打撲克的說法,就是通吃!有足夠的DIY創意空間在里面,比如說里面的餡料,可以更換為你們自己喜歡吃的。

    這里我使用了高筋面粉,沒有高筋面粉的朋友,也可以用普通面粉代替,區別就是在筋性和拉絲情況上面。下面我們開始介紹制作步驟:

    【用到的食材】

    土雞蛋4個,香腸1根,酵母3克,高筋面粉300克,白砂糖30克,芝士3片(想有拉絲效果,就換成馬蘇里拉),黑葡萄干、蔓越莓干適量。

    溫馨提示:香腸、芝士、黑葡萄干、蔓越莓干,這些材料,家里都沒有的話,就用紅棗代替,材料可以隨意更換,不用擔心。砂糖的用量,根據用的餡料來調整,如果餡料本身帶有甜味,砂糖就可以減少。

    【制作步驟】

    1、碗里打入4個土雞蛋,放入3克酵母,30克白砂糖,攪拌均勻;

    2、倒入高筋面粉,分次少量加入,如果一次性倒完,攪拌的時候,容易濺出外面,弄到滿桌都是面粉;

    3、攪拌成面絮狀,下手揉成光滑偏軟的面團。再攪拌過程中,如果面粉很干,就加一點溫水,如果面粉很濕,就加面粉。

    4、把面團拿到案板上,像搓衣服一樣揉搓,揉出膜。如果怕累的話,可以密封放到冰箱里冷藏過夜,第二天再揉,這樣出膜比較快。

    5、整理成團,放回碗中,面團表面倒一點食用油,用手抹開,保護好面團里面的水分。再用保鮮膜密封餳發2倍大。

    6、餳發好的面團,拿到案板上,揉搓排氣,搓成長條,切成8個同樣大小的面劑。

    7、取一個面劑,抽出光面,然后案板上撒一點面粉防粘。搟成舌頭形,放入切碎的黑葡萄干、蔓越莓干、芝士碎。然后,兩側往中間包,把餡料包住,再卷起來。

    蒸盤底部和側面都刷上食用油防粘,裝進卷好的生胚,放進裝有溫水的鍋里,進行二次餳發2倍大。餳好之后,取出來,把蒸鍋里的水燒開,再放回去蒸,不用蓋保鮮膜,只要開大火蒸就行,蒸20分鐘,蒸的時間由面包大小來定,如果比拳頭小的話,蒸20分鐘就熟透了。出鍋裝盤。

    美味來之不難,只要有心人。如果您也喜歡,就抽空試一試吧!美滋滋的味道,在您的嘴里徘徊。

    簡單、健康的美食,歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝有您的支持!

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